今回横浜を訪れ「刀削麺」との表示がやたらと目に入った。 それで気になっていたから、この日の昼は刀削麺で決まりだった。 食べて昔の記憶がよみがえった。 何年も前のこと。 夫婦で上海を訪れ、そこで気に入ったメニューが刀削麺だった。 日本のラーメンを…